Kasza jaglana to jedna z najstarszych kasz, produkowana z prosa. Jest popularna w kuchni polskiej i wielu innych krajach. Kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu. Jest lekkostrawna i łatwa w przygotowaniu. Zawiera białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, fosfor, cynk i krzem. Kasza jaglana ma delikatny, lekko słodkawy smak i kremową konsystencję po ugotowaniu. Jest również bogata w antyoksydanty i wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego.

Jak gotować kaszę jaglaną

Przed gotowaniem kaszę jaglaną należy dokładnie przepłukać pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i nadmiar skrobi. Niektórzy zalecają również płukanie kaszy jaglanej wrzątkiem przed gotowaniem, aby usunąć goryczkę. Do garnka wlewamy wodę lub mleko (lub mieszankę obu) w proporcji zazwyczaj 1:2,5 (1 część kaszy na 2,5 części płynu). Płyn doprowadzamy do wrzenia, a następnie wsypujemy kaszę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Dla wzbogacenia smaku możemy dodać sól, masło, cynamon, wanilię lub odrobinę miodu podczas gotowania. Ważne jest, aby nie mieszać kaszy zbyt często podczas gotowania.

Ile gotować kaszę jaglaną

Czas gotowania kaszy jaglanej wynosi zazwyczaj 15-20 minut od momentu wrzenia wody po dodaniu kaszy. Kasza powinna być miękka, ale nie rozgotowana, i powinna wchłonąć cały płyn. Po ugotowaniu warto pozostawić kaszę pod przykryciem na 5-10 minut, aby wchłonęła resztę płynu i była bardziej kremowa. Jeśli kasza jest zbyt twarda, możemy dolać więcej wody i gotować dłużej. Jeśli jest zbyt miękka lub kleista, oznacza to, że gotowaliśmy ją zbyt długo lub użyliśmy zbyt dużo płynu.

Jak podawać kaszę jaglaną

Kasza jaglana jest bardzo uniwersalna i może być podawana na wiele sposobów. Świetnie sprawdza się jako danie śniadaniowe z dodatkiem mleka, miodu, świeżych lub suszonych owoców, orzechów i nasion. Możemy ją również podawać jako dodatek do dań mięsnych, sosów, warzyw, grzybów lub jako samodzielne danie z dodatkiem masła i ziół. Kasza jaglana jest również doskonałym składnikiem sałatek, zapiekanek, deserów i budyniów. Popularnym sposobem jest również kasza jaglana zasmażana z warzywami lub podawana z sosem mięsnym. W kuchni wegańskiej kasza jaglana jest często używana jako baza do różnych dań.