Brukselka to mała kapusta, która jest jednym z najzdrowszych warzyw. Mrożone brukselki są wygodnym sposobem na dostęp do tego warzywa przez cały rok. Brukselka jest bogatym źródłem witaminy C, K, kwasu foliowego, błonnika oraz minerałów takich jak potas, żelazo i fosfor. Zawiera również sulforafan, związek o właściwościach przeciwnowotworowych. Mrożone brukselki zachowują większość wartości odżywczych dzięki procesowi szybkiego mrożenia zaraz po zbiorze. Są niskokaloryczne i stanowią doskonały dodatek do wielu dań.

Jak gotować mrożone brukselki

Przed gotowaniem mrożone brukselki należy wyjąć z zamrażalnika i lekko rozdrobnić, jeśli zrobiła się z nich bryła. Nie należy ich jednak do końca rozmrażać. Wodę solimy (około 1 łyżeczka soli na 1 litr wody) i doprowadzamy do wrzenia. Mrożone brukselki wrzucamy na wrzątek. Dla wzbogacenia smaku możemy dodać do wody odrobinę cukru, masła lub ziół. Ważne jest, aby nie gotować brukselek zbyt długo, gdyż mogą stać się gorzkie i stracić kolor. Gotujemy bez przykrycia, aby zachować zielony kolor.

Ile gotować mrożone brukselki

Czas gotowania mrożonych brukselek wynosi zazwyczaj 5-8 minut od momentu ponownego zagotowania wody po wrzuceniu brukselek. Brukselki powinny być miękkie, ale nadal chrupiące (al dente). Jeśli są zbyt twarde, gotujemy dłużej, ale nie więcej niż 10 minut, gdyż mogą stać się gorzkie i rozgotowane. Po ugotowaniu odcedzamy brukselki i opłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować zielony kolor.

Jak podawać mrożone brukselki

Mrożone brukselki mogą być podawane na wiele sposobów. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań mięsnych, szczególnie do pieczeni, schabowego czy kurczaka. Możemy je podawać z masłem, oliwą, czosnkiem, boczkiem lub orzechami. Popularnym sposobem jest również brukselka zasmażana z cebulą i boczkiem lub podawana z sosem śmietanowym. Brukselki są również doskonałym składnikiem sałatek, zapiekanek i potrawek. W kuchni śródziemnomorskiej brukselki często podaje się z oliwą z oliwek, cytryną i świeżymi ziołami.