Kraby to popularne owoce morza cenione za delikatne, słodkie mięso. Występują w wielu gatunkach, z których najpopularniejsze to krab królewski, krab błękitny i krab kamczacki. Mięso kraba jest bogatym źródłem białka, witamin z grupy B, selenu, cynku i fosforu. Zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu. Kraby są niskokaloryczne i stanowią doskonałe źródło składników odżywczych. Mięso kraba ma delikatny, lekko słodkawy smak i jest uważane za przysmak w wielu kuchniach świata.

Jak gotować kraby

Przed gotowaniem kraby należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Jeśli gotujemy żywe kraby, należy je wrzucić do wrzącej wody głową w dół. Jeśli używamy gotowych krabów lub krabich nóg, możemy je gotować bezpośrednio. Wodę solimy obficie (około 2 łyżki soli na 1 litr wody) i doprowadzamy do wrzenia. Dla wzbogacenia smaku możemy dodać do wody liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, cytrynę lub zioła. Kraby wrzucamy do wrzątku i gotujemy bez przykrycia. Ważne jest, aby nie gotować krabów zbyt długo, gdyż mięso może stać się twarde i gumowate.

Ile gotować kraby

Czas gotowania krabów zależy od ich rozmiaru i rodzaju:

  • Małe kraby (do 500 g): 10-15 minut
  • Średnie kraby (500-1000 g): 15-20 minut
  • Duże kraby (powyżej 1000 g): 20-30 minut
  • Krabie nogi (gotowe): 5-8 minut

Czas gotowania liczymy od momentu wrzenia wody po wrzuceniu krabów. Kraby są gotowe, gdy ich skorupa zmienia kolor na czerwony, a mięso jest białe i nieprzezroczyste. Po ugotowaniu kraby należy natychmiast wyjąć z wody i ostudzić.

Jak podawać kraby

Kraby mogą być podawane na wiele sposobów. Najprostszym sposobem jest podanie ich z roztopionym masłem, cytryną i świeżymi ziołami. Mięso kraba można również podawać w sałatkach, zupach, zapiekankach lub jako dodatek do makaronów i risotto. Popularnym sposobem jest również krab w sosie śmietanowym, ziołowym lub z dodatkiem białego wina. Kraby są również doskonałym składnikiem sushi, sałatek z owocami morza lub jako przystawka z sosami dipowymi.