Owoce morza to szeroka kategoria produktów spożywczych pochodzących z morza, obejmująca ryby, skorupiaki i mięczaki. Są one cenione za wysoką zawartość białka, witamin z grupy B, selenu, cynku, jodu i kwasów tłuszczowych omega-3. Owoce morza są niskokaloryczne i stanowią doskonałe źródło składników odżywczych, które wspierają zdrowie serca, mózgu i układu nerwowego. Do owoców morza zaliczamy między innymi: krewetki, kraby, homary, raki, małże, ostrygi, przegrzebki, kalmary, ośmiornice i wiele innych. Każdy rodzaj owoców morza wymaga innego podejścia do przygotowania i gotowania.

Jak gotować owoce morza

Przed gotowaniem owoce morza należy dokładnie umyć pod zimną wodą, usuwając piasek, zanieczyszczenia i ewentualne resztki skorup. Wodę solimy obficie (około 1-2 łyżki soli na 1 litr wody) i doprowadzamy do wrzenia. Dla wzbogacenia smaku możemy dodać do wody liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, cytrynę, zioła lub białe wino. Owoce morza wrzucamy do wrzątku i gotujemy bez przykrycia. Ważne jest, aby nie gotować owoców morza zbyt długo, gdyż mięso może stać się twarde i gumowate. Czas gotowania zależy od rodzaju i rozmiaru owoców morza.

Ile gotować owoce morza

Czas gotowania owoców morza zależy od rodzaju i rozmiaru:

  • Krewetki: 2-4 minuty (aż zmienią kolor na różowy)
  • Kraby: 10-30 minut (w zależności od rozmiaru)
  • Homary: 8-20 minut (w zależności od wagi)
  • Raki: 8-20 minut (w zależności od rozmiaru)
  • Małże: 3-5 minut (aż muszle się otworzą)
  • Ostrygi: 3-5 minut (aż muszle się otworzą)
  • Przegrzebki: 2-3 minuty (aż mięso będzie białe)
  • Kalmary: 2-3 minuty (aż będą miękkie)
  • Ośmiornice: 20-45 minut (w zależności od rozmiaru)

Czas gotowania liczymy od momentu wrzenia wody po wrzuceniu owoców morza. Owoce morza są gotowe, gdy mięso jest białe i nieprzezroczyste, a skorupiaki zmieniają kolor na czerwony.

Jak podawać owoce morza

Owoce morza mogą być podawane na wiele sposobów. Najprostszym sposobem jest podanie ich z roztopionym masłem, cytryną i świeżymi ziołami. Owoce morza można również podawać w zupach, zapiekankach, makaronach, risotto, sałatkach lub jako dodatek do dań rybnych. Popularnym sposobem jest również owoce morza w sosie śmietanowym, ziołowym, pomidorowym lub z dodatkiem białego wina. W kuchni śródziemnomorskiej owoce morza są często podawane z makaronem, a w kuchni azjatyckiej w potrawkach i zupach. Owoce morza są również doskonałym składnikiem sałatek lub jako przystawka z sosami dipowymi.