Ryż jaśminowy to długoziarnisty ryż pochodzący z Tajlandii, ceniony za delikatny, kwiatowy aromat i charakterystyczny smak. Nazwa "jaśminowy" pochodzi od kwiatu jaśminu, którego aromat przypomina zapach tego ryżu. Ryż jaśminowy jest produkowany z długoziarnistych odmian ryżu i ma charakterystyczne długie, cienkie ziarna, które po ugotowaniu stają się lekko kleiste i miękkie. Ryż jaśminowy jest bogatym źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak magnez, fosfor i selen. Jest niskokaloryczny i stanowi doskonałe źródło energii. Ryż jaśminowy jest szczególnie popularny w kuchni tajskiej, wietnamskiej, chińskiej i innych kuchniach azjatyckich.

Jak gotować ryż jaśminowy

Przed gotowaniem ryż jaśminowy należy dokładnie przepłukać pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi i zanieczyszczenia. Płukanie należy powtórzyć 2-3 razy, aż woda będzie czysta. Następnie ryż można namoczyć w zimnej wodzie na 20-30 minut, aby skrócić czas gotowania i uzyskać bardziej miękką konsystencję. Do garnka wlewamy wodę w proporcji zazwyczaj 1:1,5 (1 część ryżu na 1,5 części wody). Wodę solimy (około 1 łyżeczka soli na 1 litr wody) i doprowadzamy do wrzenia. Ryż wrzucamy do wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Ważne jest, aby nie mieszać ryżu zbyt często podczas gotowania, aby zachował swoją konsystencję.

Ile gotować ryż jaśminowy

Czas gotowania ryżu jaśminowego wynosi zazwyczaj 15-18 minut od momentu wrzenia wody po dodaniu ryżu. Jeśli namoczyliśmy ryż przed gotowaniem, czas gotowania może być krótszy (12-15 minut). Ryż powinien być miękki i lekko kleisty, ale nie rozgotowany. Po ugotowaniu warto pozostawić ryż pod przykryciem na 5-10 minut, aby wchłonął resztę płynu i był bardziej miękki. Jeśli ryż jest zbyt twardy, możemy dolać więcej wody i gotować dłużej. Jeśli jest zbyt miękki lub rozgotowany, oznacza to, że gotowaliśmy go zbyt długo lub użyliśmy zbyt dużo wody.

Jak podawać ryż jaśminowy

Ryż jaśminowy jest bardzo uniwersalny i może być podawany na wiele sposobów. Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań azjatyckich, szczególnie do curry, dań z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną, owocami morza lub warzywami. Możemy go również podawać z sosami, gulaszami, potrawkami lub jako samodzielne danie z dodatkiem masła, ziół i przypraw. Popularnym sposobem jest również ryż jaśminowy zasmażany z warzywami, jajkiem, mięsem lub jako składnik sałatek. W kuchni tajskiej ryż jaśminowy jest często podawany z curry, pad thai lub innymi tradycyjnymi daniami. Ryż jaśminowy jest również doskonałym składnikiem sushi lub jako dodatek do dań mięsnych i wegetariańskich.