Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, to bulwy rośliny z rodziny powojowatych, pochodzące z Ameryki Środkowej i Południowej. Mimo nazwy nie są spokrewnione z ziemniakami, ale są często używane jako ich zamiennik. Bataty są bogatym źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, witaminy A, C, B6, kwasu foliowego oraz minerałów takich jak potas, magnez i fosfor. Zawierają również beta-karoten, który nadaje im charakterystyczny pomarańczowy kolor. Bataty są niskokaloryczne i stanowią doskonałe źródło energii. Mają słodkawy smak i mogą być przygotowywane na wiele sposobów.

Jak gotować bataty

Przed gotowaniem bataty należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Możemy je gotować w skórce lub obrać przed gotowaniem. Jeśli gotujemy w skórce, bataty zachowają więcej składników odżywczych. Wodę solimy (około 1 łyżeczka soli na 1 litr wody) i doprowadzamy do wrzenia. Bataty wrzucamy do wrzątku i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Bataty można również gotować na parze, piec w piekarniku lub smażyć. Ważne jest, aby nie gotować batatów zbyt długo, gdyż mogą stać się zbyt miękkie i rozgotowane.

Ile gotować bataty

Czas gotowania batatów wynosi zazwyczaj 15-25 minut od momentu wrzenia wody po wrzuceniu batatów. Bataty są gotowe, gdy są miękkie i łatwo dają się przekłuć widelcem. Jeśli gotujemy bataty w całości, czas gotowania może być dłuższy (20-30 minut). Jeśli pokroimy bataty na mniejsze kawałki, czas gotowania może być krótszy (10-15 minut). Po ugotowaniu bataty należy odcedzić i ostudzić. Nie należy gotować batatów dłużej niż 30 minut, gdyż mogą stać się zbyt miękkie i stracić smak.

Jak podawać bataty

Bataty mogą być podawane na wiele sposobów. Najprostszym sposobem jest podanie ich z roztopionym masłem, solą, pieprzem i świeżymi ziołami. Bataty można również podawać w zupach, zapiekankach, potrawkach, jako dodatek do dań mięsnych i rybnych lub jako samodzielne danie. Popularnym sposobem jest również bataty pieczone w piekarniku, smażone, grillowane lub jako składnik sałatek. W kuchni amerykańskiej bataty są często podawane z masłem, cynamonem i cukrem, a w kuchni azjatyckiej w potrawkach i zupach. Bataty są również doskonałym składnikiem frytek, puree, zapiekanek lub jako dodatek do dań wegetariańskich.