Cebula to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie, używane jako przyprawa i składnik wielu dań. Pochodzi z Azji Środkowej i jest uprawiana od tysięcy lat. Cebula jest bogatym źródłem witaminy C, B6, kwasu foliowego, błonnika oraz minerałów takich jak potas, fosfor i siarka. Zawiera również kwercetynę, związek o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Cebula jest niskokaloryczna i stanowi doskonały dodatek do wielu dań. Ma charakterystyczny, ostry smak, który można złagodzić gotowaniem, smażeniem lub pieczeniem. Cebula jest dostępna w wielu odmianach, takich jak cebula żółta, czerwona, biała i cukrowa.

Jak gotować cebulę

Przed gotowaniem cebulę należy obrać i pokroić w kostkę, plasterki lub pierścienie, w zależności od przepisu. Cebulę można gotować w wodzie, na parze, smażyć, dusić lub piec. Do gotowania w wodzie: wodę solimy (około 1 łyżeczka soli na 1 litr wody) i doprowadzamy do wrzenia. Cebulę wrzucamy do wrzątku i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Do smażenia: rozgrzewamy masło lub oliwę, dodajemy cebulę i smażymy, aż będzie miękka i przezroczysta. Ważne jest, aby nie gotować cebuli zbyt długo, gdyż może stać się zbyt miękka i stracić smak.

Ile gotować cebulę

Czas gotowania cebuli zależy od metody przygotowania:

  • Gotowanie w wodzie: 10-15 minut – cebula powinna być miękka
  • Gotowanie na parze: 8-12 minut – cebula powinna być miękka
  • Smażenie: 5-10 minut – cebula powinna być miękka i przezroczysta
  • Duszenie: 15-20 minut – cebula powinna być miękka i karmelizowana

Czas gotowania liczymy od momentu wrzenia wody po wrzuceniu cebuli lub od momentu włożenia na patelnię. Cebula jest gotowa, gdy jest miękka i łatwo daje się przekłuć widelcem. Nie należy gotować cebuli dłużej niż 20 minut, gdyż może stać się zbyt miękka i stracić smak.

Jak podawać cebulę

Cebula może być podawana na wiele sposobów. Najprostszym sposobem jest podanie jej jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, warzywnych lub jako składnik sałatek. Cebulę można również podawać w zupach, zapiekankach, potrawkach, gulaszach, sosach lub jako dodatek do kanapek i burgerów. Popularnym sposobem jest również cebula smażona, karmelizowana, pieczona, grillowana lub jako składnik cebulowych pierścieni. W kuchni polskiej cebula jest często podawana z boczkiem, w kuchni francuskiej w zupach i sosach, a w kuchni azjatyckiej w potrawkach i stir-fry. Cebula jest również doskonałym składnikiem marynat, maseł ziołowych lub jako dodatek do dań wegetariańskich.