Zapiekanka ziemniaczana to tradycyjne polskie danie, które składa się z warstw pokrojonych ziemniaków, często z dodatkiem cebuli, boczku, śmietany, sera i przypraw. Zapiekanka jest pieczona w piekarniku, co nadaje jej chrupiącą skórkę na wierzchu i miękkie, kremowe wnętrze. Zapiekanka ziemniaczana jest bogatym źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, witamin z grupy B, witaminy C oraz minerałów takich jak potas, fosfor i magnez. Jest sycąca i stanowi doskonałe danie główne lub dodatek do dań mięsnych. Zapiekanka ziemniaczana jest szczególnie popularna w kuchni polskiej, ale występuje również w innych kuchniach europejskich.

Jak gotować zapiekankę ziemniaczaną

Przed pieczeniem ziemniaki należy dokładnie umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki (około 2-3 mm grubości). Cebulę kroimy w cienkie plasterki lub kostkę. Jeśli używamy boczku, kroimy go w kostkę lub plasterki. Ziemniaki układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym, przekładając je cebulą, boczkiem, śmietaną, serem i przyprawami (sól, pieprz, zioła). Zapiekankę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200°C. W połowie pieczenia możemy zdjąć folię, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Ważne jest, aby ziemniaki były równomiernie pokrojone, aby zapiekanka równomiernie się upiekła.

Ile gotować zapiekankę ziemniaczaną

Czas pieczenia zapiekanki ziemniaczanej wynosi zazwyczaj 60-90 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200°C. Pierwsze 30-40 minut pieczemy pod przykryciem (folia aluminiowa), a następnie odkrywamy i pieczemy kolejne 20-30 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Zapiekanka jest gotowa, gdy ziemniaki są miękkie (łatwo dają się przekłuć widelcem), a wierzch jest złoty i chrupiący. Jeśli zapiekanka jest zbyt twarda, pieczemy dłużej. Jeśli jest zbyt miękka lub rozgotowana, oznacza to, że piekliśmy ją zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze.

Jak podawać zapiekankę ziemniaczaną

Zapiekanka ziemniaczana może być podawana na wiele sposobów. Najprostszym sposobem jest podanie jej jako danie główne z dodatkiem surówki, sałatki lub kiszonek. Zapiekankę można również podawać jako dodatek do dań mięsnych, szczególnie do pieczeni, schabowego, kurczaka lub kotletów. Popularnym sposobem jest również zapiekanka z dodatkiem mięsa mielonego, grzybów, warzyw lub ziół. W kuchni polskiej zapiekanka jest często podawana z kwaśną śmietaną, koperkiem lub natką pietruszki. Zapiekanka ziemniaczana jest również doskonałym daniem na obiad, kolację lub jako potrawa na przyjęcia i spotkania.